Secondo la Iarc – Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro – che fa parte dell’Oms, Organizzazione mondiale della Sanità, consumare salumi, insaccati e ogni genere di carne lavorata, può causare il cancro, e probabilmente anche il mangiare carne rossa troppo frequentemente.
Su questo argomento Tuttoscuola ha pubblicato un articolo di riflessione e approfondimento del prof. Sergio Sgorbati, del dipartImento di scienze dell’ambiente, del territorio e della terra (DISATT) dell’università di Milano-Bicocca, che riproponiamo per la sua attualità e come contributo al dibattito in corso.
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