Il CO.N.ITP ,da indiscrete fonti riguardanti i quadri orario nel biennio degli IPSSAR a partire ,probabilmente, dall’anno scolastico 2007/08 , i quali quadri sono stati trasmessi in prima stesura dal Ministro della Pubblica Istruzione al C.N.P.I. previo parere previsto dalla normativa vigente.

ha rilevato un taglio netto delle materie specifiche laboratoriali presenti negli istituti professionali . in particolar modo la materia specifica laboratoriale di SALA-BAR (classe di concorso C510) sparirebbe , la materia di tecnica ed esercitazioni pratiche di cucina ( classe di concorso C500) subirebbe un taglio del 50% dell’orario attuale e la materia di Laboratorio di Ricevimento (classe di concorso C520) soffrirebbe una riduzione di n. 1 ora settimanale .

Questa bozza pubblicata su siti della scuola in articoli di giornali è in palese contrasto con la trasparenza degli atti e con le tante affermazioni esternate da politici , in primis quella esposta dal presidente del consiglio Romano Prodi , il quale ha affermato che “bisogna potenziare le attività di laboratorio” e poi con quella del Ministro Fioroni che si è detto favorevole ad un “ampliamento del tempo didattico da dedicare ai laboratori”. Il CO.N.ITP ritiene ovviamente che non si possono tagliare le ore di laboratorio in tutti i professionali e in particolar modo negli IPSAR,in quanto tali istituti professionali sono in forte crescita e continuano a confermarsi tra le scuole più richieste dagli studenti .Pertanto,una riforma che prevede il taglio delle attività di laboratorio è fortemente penalizzante per gli alunni che scelgono quest’ ordine di scuola, il quale ordine si sorregge principalmente proprio sulle materie professionali ( C500 tec. Cucina ,C510 tec. Sala ,C520 tec. ricevimento ) . Tra l’altro è da tenere in considerazione anche e soprattutto il fatto che quest’istituto , come gli altri istituti professionali ,offre agli allievi un sicuro sbocco di lavoro e le materie di laboratorio in particolare danno loro strumenti,metodi ed esperienze per accrescere e sviluppare le capacità e la professionalità di ciascun discente.