La cucina italiana entra nell’era digitale. Domani, presso l’Istituto Tecnico Agrario Giuseppe Garibaldi di Roma (via di Vigna Murata 571/573), sarà presentata “Azzurra”, il primo avatar interattivo dedicato alla dieta mediterranea.

L’iniziativa è promossa da Food Innovation Broker e CREA – Alimenti e Nutrizione, con il coordinamento scientifico di Stefania Ruggeri. L’avatar, ideato da Cristina Giannetti e sviluppato da Virgilio Maretto, si presenta come un ologramma 3D giovane e dinamico, capace di dialogare con il pubblico, illustrare ingredienti e mostrare passo dopo passo la preparazione di piatti sani, gustosi e sostenibili.

L’obiettivo dichiarato è ambizioso: valorizzare il patrimonio gastronomico italiano e diffondere la dieta mediterranea come modello alimentare contemporaneo e accessibile a tutti, sfruttando le potenzialità dell’intelligenza artificiale e delle tecnologie immersive.

Il workshop in programma domani mattina offrirà ai partecipanti l’occasione di conoscere da vicino Azzurra e di sperimentarne le potenzialità come strumento educativo e divulgativo, pensato per scuole, famiglie e comunità.

Un progetto che intende fare della cultura del cibo un ponte tra passato e futuro, coniugando tradizione e innovazione: dalle ricette autentiche della dieta mediterranea alle nuove frontiere del digitale.

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